عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که به دلیل دارا بودن مواد مغذی مانند پروتئین و آهن از عدس و کربوهیدراتهای مفید از برنج، بسیار مورد توجه قرار میگیرد. گاهی اوقات ممکن است بعد از یک وعده غذایی، مقداری عدس پلو باقی بماند و برای صرفهجویی و جلوگیری از هدررفت مواد غذایی، بهتر است از آن در تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید. در این مقاله، چندین ایده خلاقانه برای استفاده از عدس پلو مانده به شما معرفی میکنیم.
1-کوکو عدس پلو
مواد لازم:
- عدس پلو مانده: 2 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد رنده شده
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- ابتدا عدس پلو مانده را با یک چنگال خوب له کنید تا دانههای برنج به خوبی خرد شوند.
- پیاز رنده شده را به عدس پلو اضافه کرده و تخممرغها را به آن اضافه کنید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید.
- مقداری روغن در تابه داغ کنید و سپس مواد را به صورت قاشق قاشق در تابه بریزید و سرخ کنید تا دو طرف کوکو طلایی و خوشظاهر شود.
- کوکو عدس پلو را میتوانید بهعنوان یک غذای خوشمزه و سریع سرو کنید.
2-کتلت عدس پلو
مواد لازم:
- عدس پلو مانده: 2 پیمانه
- سیبزمینی پخته: 2 عدد
- تخممرغ: 2 عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- سیبزمینیهای پخته شده را پوست بگیرید و خوب له کنید.
- عدس پلو مانده را به سیبزمینی لهشده اضافه کرده و تخممرغها، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
- مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب منسجم و چسبناک به دست آید.
- مواد را به شکل کتلت درآورید و هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید.
- کتلتها را در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی شود.
- این کتلتها میتوانند بهعنوان یک غذای ساده و سریع مورد استفاده قرار گیرند.
3-دلمه فلفل با عدس پلو
مواد لازم:
- عدس پلو مانده: 1.5 پیمانه
- فلفل دلمهای: 4 عدد
- گوشت چرخ کرده (اختیاری): 200 گرم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پیاز: 1 عدد خرد شده
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس گوشت چرخکرده را اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید.
- رب گوجهفرنگی، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و مخلوط را خوب تفت دهید.
- عدس پلو مانده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
- فلفل دلمهایها را از بالای آنها باز کرده و داخل آنها را خالی کنید.
- مخلوط عدس پلو و گوشت را داخل فلفل دلمهایها بریزید و سپس در قابلمه قرار دهید.
- مقداری آب و کمی رب گوجهفرنگی را به قابلمه اضافه کرده و دلمهها را به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4-سالاد عدس پلو
مواد لازم:
- عدس پلو مانده: 2 پیمانه
- سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمهای): خرد شده به مقدار دلخواه
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- عدس پلو مانده را در کاسهای بزرگ بریزید.
- سبزیجات تازه خرد شده را به عدس پلو اضافه کنید.
- آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- سالاد عدس پلو یک غذای سالم و خنک است که میتوانید آن را بهعنوان میانوعده یا یک وعده غذایی سبک میل کنید.
عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و مقوی ایرانی است که معمولاً با برنج و عدس تهیه میشود. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و ارزش غذایی بالا، بسیار مورد توجه قرار دارد. با این حال، بسیاری از افراد ممکن است عدس پلو مانده داشته باشند و به دنبال راههایی برای استفاده از آن باشند.
کاربردهای عدس پلو مانده
- کتلت عدس پلو: میتوان با اضافه کردن تخممرغ، پیاز و ادویههای مختلف به عدس پلو مانده، کتلتهای خوشمزهای درست کرد.
- کوفته عدس پلو: با ترکیب عدس پلو مانده با گوشت چرخکرده، سبزی معطر و ادویه، میتوان کوفتههای لذیذ تهیه کرد.
- سوپ عدس پلو: با اضافه کردن آب، سبزیجات و ادویهها، عدس پلو را به سوپی مقوی و خوشمزه تبدیل کنید.
- کیک عدس پلو: میتوانید با ترکیب عدس پلو مانده با تخممرغ و ادویه، کیکی خوشمزه تهیه کنید که میتواند بهعنوان یک میانوعده سالم باشد.
حقایق جالب درباره عدس پلو:
- عدس پلو منبع خوبی از پروتئین و فیبر است. هر فنجان عدس حاوی حدود 18 گرم پروتئین و 15 گرم فیبر است.
- تاریخچه عدس به بیش از 8000 سال پیش برمیگردد و یکی از اولین گیاهانی است که بهعنوان غذای انسانی کشت شده است.
- عدس پلو معمولاً در ماه رمضان بهعنوان وعده سحری یا افطار تهیه میشود و بهخاطر سهولت تهیه، در بسیاری از سفرههای افطاری وجود دارد.
آمار:
- براساس آمارهای جهانی، مصرف عدس در جهان در حال افزایش است و کشورهایی مانند کانادا، هند و ترکیه بهعنوان بزرگترین تولیدکنندگان عدس شناخته میشوند.
- ایران یکی از بزرگترین مصرفکنندگان عدس در خاورمیانه است و به دلیل ارزش غذایی بالای آن، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد.